El destino “sorprendente” de La Mancha que va escalando posiciones a base de gastronomía, sentido del humor y don de gentes
Amable, auténtica, acogedora. Pero también dinámica, moderna, económica y joven. Albacete va ganando cada vez más fans turísticos como destino de interior. Desde algunos de los pueblos más bonitos de España, los espectaculares paisajes naturales hasta una deliciosa gastronomía local. Pero también un importante sentido del humor, la conocida hospitalidad y el don de gentes. Además, el tren de alta velocidad acerca Albacete, literalmente. Con todo esto, no fue tan sorprendente cuando el ‘tardeo’ de Albacete fue premiado con el galardón ‘Recicla la Noche’.
“El ocio no deja de ser parte de la manera de relacionarse del ser humano, y el carácter albaceteño hace gala de ello en fenómenos como el ‘tardeo’, que no es más que una muestra del carácter de una ciudad que se muestra abierta y disfrutona, y que acoge a los visitantes con los brazos abiertos.”, destacaron los organizadores, la Federación Nacional de Empresarios de Ocio y Espectáculos, ‘España de Noche’.
Pero antes de llegar a experimentar el fenómeno del ‘tardeo’, hacemos un recorrido por la mejor gastronomía de Albacete. Cuerda, uno de los mejores restaurantes de la ciudad desde 1973, los hermanos Antonio y Paco Cuerda apuestan por la cocina manchega tradicional, pero con una presentación innovadora. Los imprescindibles son las tapas típicas de la zona de La Mancha presentadas de forma creativa.
Degustamos Chupachúps De Queso De Cabra, Frambuesa, Picota Y Papel De Patata; Croquetas Caseras (de Cocido Con Crema De Chorizo; de Queso Manchego Sobre Queso Azul); Boniatos Bravos Con Mahonesa De Kimchi; Pez Espada En Escabeche De Naranjas.
En la siguiente parada, el restaurante Sueños del Este, encontramos especialidades como la paella de mariscos, el solomillo a la pimienta y la crema catalana. Pero también platos como Sepia sucia a la plancha con alioli casero de su tinta; Tartar de salmón con marinado casero, tomate seco, lima, manzana verde, cebollita morada, encurtidos, mostaza de eneldo y perlitas de mozzarella; Tomate relleno de salpicón de pulpo casero con una base de guacamole; Corvina fresca, leche de tigre casera con su cebolla morada y su cilantro, boniato asado y choclo.
Telma Lobby & Restaurant (situado en el emblemático edificio del Gran Hotel), ofrece una experiencia gastronómica al más puro estilo show cooking. Combinación de lo clásico y la vanguardia presentada de forma sorprendente, sobre todo en los platos elaborados en mesa, Ensaladilla Saydy y Steak Tartar. La fusión incluye también Alcachofa rellena de rabo de toro y crema de queso; Alcachofas a la plancha con huevo poché y rayadura de trufa; Rodaballo a la plancha con agua bendita; Tarta de queso azul con peras al vino tinto.
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