Platos de Cantón, Shanghái, Pekín, Sichuan llegan a las mesas de Zhen
Con 30 años de experiencia, más de 200 restaurantes en Europa, en torno a 100 de ellos en Madrid, ahora el grupo de hostelería china más grande en España, Dragon Taste, abre su buque insignia junto a Plaza Castilla. Zhen pretende convertirse en el restaurante asiático de referencia, donde no solo se va a comer, sino a descubrir la cultura de la alta cocina de toda China, porque sus platos viajan de norte a sur y de este a oeste.
El restaurante Zhen ofrece un amplísimo abanico de platos tradicionales de distintas regiones de China, como la cocina cantonesa, shanghainesa, sichuanesa y pekinesa. Algunos ejemplos son las Costillitas de cerdo ibérico en salsa de ciruela, el Lotus relleno de arroz glutinoso con miel y flores, la Berenjena con salsa de ajo, el Estofado de pepino de mar con mijo, el Pimiento de hanzhou salteado con ternera, el Jabalí con guindilla picante acompañado de panecillos de cereales, el imprescindible Pato Pekín asado con leña de frutas -que tiene horno propio-, la Langosta al horno con caldo de cebolla, el Salteado campestre imperial (loto, oreja de madera, tallos verdes, guisantes, pimientos de colores y camarones secos) y sí, también esa cocina a la que estamos más acostumbrados en España, como los Rollitos primavera de verduras.
En el apartado dulce hay dos opciones: Pera estofada con azúcar de roca o Postre de mango, pomelo y tapioca con leche de coco y lo ideal es terminar con alguna de sus infusiones, entre las que destaca el té tradicional chino para el bienestar.
Pero más allá de la gastronomía, la visita a Zhen es toda una experiencia viajera, porque el local incorpora elementos de su cultura en cada detalle, desde farolillos, lienzos de escenas tradicionales del campo y la ciudad, enormes picaportes con dragones adornando las paredes y hasta una barca ‘varada’ en mitad de uno de los salones.
La amplitud de espacios, mimados con una agradable luz indirecta, también recuerda a los grandes salones de Oriente, y los 8 reservados de la planta baja son perfectos para celebraciones o reuniones privadas.
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