La neotaberna castiza Tilda fusiona el arte más atrevido con el toque indie de los platos más castizos de Madrid
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Una sola idea: «el restaurante que a tí o a mí nos gustaría visitar en la ciudad de México”. Este fue el sueño que el propietario Jorge Vázquez dibujó a la arquitecta Lourdes Treviño del estudio ‘Free Hand‘ la primera vez que quedaron para encaminar lo que sería el restaurante mexicano Iztac en Madrid.

Si algo mágico tiene Madrid es que siempre hay un plan nuevo y sorprendente que hacer. Eso, y que está lleno de lugares preciosos, especiales y escondidos que aún no conoces. Además de una oferta gastronómica de las mejores del mundo. Y tu dirás, ¿qué tienen que ver unas cosas con otras? La respuesta es muy sencilla: Banquete Pop Up.
Banquete Pop Up es un concepto revolucionario en lo que a cenas y eventos se refiere. Los ingredientes son simples pero efectivos. En primer lugar, el misterio y la clandestinidad hacen de estos banquetes algo muy singular y exclusivo. Y es que cuando adquieres tu entrada no sabes ni el lugar dónde se va a celebrar ni tus compañeros de mesa. Cómo lo lees. Lo realmente diferente de estas cenas es que se celebran en lugares no preparados para este tipo de eventos: palacios, garajes, naves, edificios históricos.
Suelen ser lugares preciosos y con solera, que ya de entrada le confieren al encuentro una atmósfera emocionante. Enclaves como el Palacio Duarte Pinto Coelho, el Vivero o el Colegio Oficial de Ingenieros de Caminos son sólo algunos de los ejemplos dónde ya se han celebrado estas cenas.
Ya tenemos un lugar único y misterioso, una compañía completamente desconocida… ¿Qué nos falta? Por supuesto, la comida. Aquí también se lucen las chicas de Banquete Pop Up. Cómo experiencia ante todo gastronómica que es, en estas cenas se come muy bien. Los platos son siempre servidos por chefs de renombre que preparan auténticas obras de arte de la alta cocina: Alex Santamaría, Juan Pozuelo, Andrea Tumbarello, Diego Ferrer…
El próximo 3 de octubre regresan los Banquetes Pop Up con otra estrella de los fogones, esta mucho más mediática que los anteriores: Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición de Top Chef. Jefa de cocina del ya afamado restaurante La Salita, en Valencia, promete una experiencia única y sabores fuertes. Por supuesto, el lugar dónde se celebrará esta cena no te lo podemos contar porque no lo sabemos 😉
Aprovecha, no lo dejes pasar. Disfruta de un restaurante creado para ti y para ese único momento. Las entradas se pueden adquirir en la propia web de la empresa, www.banquetepopup.com, a un precio sorprendente. Por si os habéis quedado con ganas de más, aquí tenéis un reportaje que os enseñará mucho más sobre este plan tan especial.

Nadie puede resistirse a la invitación de adentrarse a curiosear en un espectacular mundo de ocio gastronómico, sobre todo cuando la oferta incluye cerca de 6.000 metros cuadrados – dos plantas, tres plateas y una zona dulce- de espacio gourmet que albergan sabores del mundo para 1.183 personas de la mano de firmas que suman 6 estrellas Michelín y 11 soles Repsol. Platea Madrid es una innovadora propuesta que ha tomado el testigo del antiguo cine Carlos III inaugurados en 1952 – en la céntrica plaza de Colón y con acceso directo desde Goya, Hermosilla y Marqués de Zurgena -para ofrecer una gastronomía excelente en un espacio dinámico y diferente.
Un impresionante escenario que actúa como zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas, cerveza, afterworks, tienda gourmet, dulce, música en directo, artes escénicas, danza aérea, micro teatro, cabaret, retransmisiones en pantalla gigante… todo esto es Platea Madrid un proyecto que ha contado con una inversión de 60 millones de euros y dos años de trabajo y que pretende ofrecer una extensa y selecta oferta gastronómica que conviva con el espectáculo.
Inspirado en la estética de los años 40 y 50, Lázaro Rosa-Violán, ha sido el artífice de la decoración de Platea. Este interiorista ha conjugado a la perfección luces, ambientes y espacios gastronómicos, dotando a cada uno de identidad propia y al mismo tiempo logrando un conjunto de coherencia estética. Paletas de colores caldera, marrones y verdes, incorporación de la cerámica como elemento decorativo, un sinfín de detalles que conforman un espacio único cuyas claves son las aderas de tonos claros, columnas de luz y un ambiente contagiado del espíritu teatral.
El arte en el diseño de este espacio se fusiona a la perfección con el arte culinario de tres grandes de la gastronomía: Marcos Morán, Paco Roncero y Pepe Solla han creado Sinergia. La unión de estos tres alquimistas de la cocina se ha materializado en cinco espacios: La Batea, Castizo y A Mordisco – con una filosofía de comida informal y un especial guiño a la tapa- Entrecortes y De Cuchara, más enfocados a los guisos tradicionales y profundizando en nuestras raíces de hoy y de siempre.
Pero este espacio también alberga en su interior a un afamado dos estrellas Michelín Ramón Freixa. Su restaurante Arriba con aire bistró ubicado en la primera planta –primer anfiteatro- ofrece productos meticulosamente elegidos, originales propuestas sorprendentes, virtuosismo técnico y un inevitable golpe de humor en sus platos que fusionan tradición y vanguardia.
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Platea también te permite viajar a través de un recorrido sensorial por cuatro grandes cocinas que conviven en un mismo espacio: El mexicano Besos de Sal de Alex de la Fuente, Shikku la mejor versión de la cocina japonesa a cargo de Rafael Sánchez, Fortino de Ranieri Casalini con las mejores recetas italianas y Kinua, la propuesta peruana de Kiko Zeballos.
Para los más golosos, la alta pastelería tiene un nombre: Mamá Framboise, a cargo del chef-pastelero Alejandro Montes nos introduce en un universo de sensaciones golosas, a través de sus sabores sencillos, sus ingredientes de primera calidad y sus elaboraciones artesanas. Un exquisito espacio decorado por Dorin & Coppel.
La bebida también es una joya a cuidar dentro de Platea, con una variada oferta de cervezas “premium” en una barra tematizada o con la coctelería a cargo de los mejores bartenders de la ciudad: Diego Cabrera y Luca Anastasio que regentan tres barras en las que disfrutar de los mejores vinos y destilados. No obstante, también hay espacio para la sangría, rebujito o agua de Valencia o cócteles, sabores y culturas, desde la opción más canalla hasta la más sofisticada.
Pero cada espacio está empapado por la pasión hacia la gastronomía que destila Platea: rincones donde encontrar eL mejor menaje para la cocina, maravillosas ‘delicatesen’ o frutas escogidas así como espacios para celebrar almuerzos y cenas, reuniones y talleres, cursos especiales de gastronomía, aperitivos, picoteos y los mejores ibéricos y quesos… también encuentran un importante hueco en este lugar. Todo ello y más es Platea Madrid, una innovadora propuesta en la que se aúnan espectáculo y gastronomía.
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