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El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo

«Nunca dejan de alimentar su propio conocimiento e imaginación a través de iniciativas inusuales», ésta es la razón por la que El Celler de Can Roca ha vuelto a conquistar la cima de la lista de los mejores restaurante del mundo, The World’s Best, de la revista Restaurant Magazine, tal y como se anunció anoche en Londres.

World interiorLos hermanos Roca consiguen así de nuevo el primer puesto que el año pasado, tal y como ya os contamos, les fue arrebatado por Noma Copenhagen (Dinamarca), desde ayer en el tercer puesto tras Osteria Francescana Modena (Italia), en el segundo.

Esta lista, redactada por The Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy, con más de 1.000 miembros, es un reconocimiento gastronómico a nivel mundial que refleja las tendencias y los grandes restaurantes del mundo.

Este año, y según explican en su web, ha sido el «genio colectivo de los hermanos Roca», que califica como «la santísima trinidad de la cocina, pensativa pero original», quien ha determinado que este premio reconociera el saber hacer de Joan, jefe de cocina; los postres del chef de repostería, Jordi; y Josep, como sumiller. Los tres son Premio Nacional de Gastronomía y comparten el título de Doctor Honoris Causa por la Universitat de Girona.

Esta victoria de los hermanos Roca está apuntalada, no obstante, por otros restaurantes españoles en la lista, como Mugaritz San Sebastián en el sexto puesto, el Asador Etxebarri Atxondo en el número 13, Arzak San Sebastián en el 17, Azurmendi Larrabetzu  de Eneko Atxa en el 19, Quique Dacosta Denia en el 39 y Tickets Barcelona, de Ferrán Adria, en el 42 que entra en la lista por primera vez.

Puedes consultar la lista completa pinchando en este enlace.

Siete restaurates españoles entre los mejores del mundo

Si eres de gustos culinarios exquisitos y gozas con los platos más refinados y mejor ejecutados del planeta tienes muy cerca, al alcance de tu mano, la oportunidad de vivir una inigualable experiencia culinaria, ya que nuestro país acoge a tres restaurantes entre los diez primeros puestos de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.

50 restaurantes interiorLa revista británica Restaurant Magazine elabora cada año un ranking con el medio centenar de establecimientos más emblemáticos y de mayor calidad alrededor del mundo y, prueba de la calidad gastronómica de nuestro país, es que un total de siete restaurantes españoles han conseguido un puesto en esta codiciada lista.

Si bien durante el año pasado el liderazgo lo ostentó El Celler de Can Roca de Girona a cargo de los hermanos Roca, este año se mantiene en un también célebre segundo puesto, éxito que también logró en 2011 y 2012, seguido de otros seis establecimientos españoles como Mugaritz con el chef Andoni Luis Aduriz, Arzak, Azurmendi con Eneko Atxa, el Asador Etxebarri, Martín Berasategui y Quique Dacosta.

El restaurante danés Noma de Copenhague, a cargo del danés René Redzepi, es quien ha logrado el primer puesto este año frente al catalán, con quien mantiene una culinaria pugna en este sentido ya que también logró el liderazgo entre 2010 y 2012.

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