Consolidado como una referencia mundial de la alta gastronomía, San Sebastian Gastronomika–Euskadi Basque Country regresa con sabor italiano en su XVI edición ya que será el país homenajeado en esta ocasión. Del 5 al 8 de octubre, el Basque Culinary Center de San Sebastian reunirá a 20 chefs italianos y un total de 30 estrellas Michelin en la decimosexta edición de este encuentro que se ha configurado con un gran escaparate de la cocina internacional, el cual contó el año pasado con más de 12.500 visitas y 250 ponentes.

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Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura y Niko Romito, con 3 estrellas Michelin cada uno; el mediático Carlo Cracco y otras figuras como Gennaro Esposito, Davide Scabin, Norbert Niederkofler, Andrea Berton, Nino di Costanzo, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi y Pino Cuttaia participarán en esta edición en la que también estarán presentes los maestros de la pizza Enzo Coccia, Cinque Raimondo y Enzo Piccirillo. 

Grandes chefs de nuestro país y de la región anfitriona como Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz y Pedro Subijana –miembros del Comité Técnico-, Eneko Atxa y Josean Alija  acudirán al encuentro, así como otros grandes de la alta gastronomía del país como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Francis Paniego, Paco Pérez, Ramon Freixa, Marcos Morán, Dani García y Ángel León.

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Según explican en su web, ‘dos italias convergerán en una sola’ en el que se convertirá en un campo de batalla entre el ‘Norte versus Sur’, leitmotiv de la gastronomía invitada a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country. y que mostrará dos universos culinarios distintos a través de un denso programa sobre las cocinas de Italia, los productores, los chefs, las materias primas, lo más tradicional y los últimos platos.

‘SSG 2014’ también guarda un emotivo lugar para el reconocimiento póstumo a Pedro Arregui (restaurante Elkano) en el auditorio del Kursaal y se procederá a la entrega del  VI Gueridón de Oro por la labor de sala, que este año recae en Didier Fertilatti, de Quique Dacosta Restaurante.  Otro de los momentos más esperados será cuando se desvele el ganador de la segunda edición del Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras elegido por un jurado compuesto por cocineros, periodistas y gastrónomos quien decidirá quién es el merecedor del galardón que lleva el nombre del joven periodista fallecido en 2012.

Este encuentro, organizado por El Diario Vasco y Grup Gsr,  cuenta con cuatro espacios muy diferenciados: ALTA, OFF, Popular y Market.  La sección ALTA (Auditorio Kursaal) incluye las ponencias de los grandes chefs, el mundo del vino, la sala y todo lo que rodea a la alta gastronomía. ‘Organicismo de vanguardia’ a cargo de Eneko Atxa o La manipulación lúdica de la tradición, con Dani García son sólo dos de las ineludibles muestras de este año.

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Para la sección OFF, para actividades de pequeño formato, se programan citas como ‘Cocinando con… , clases particulares con los mejores chefs -Dani García, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz y Pedro Subijana–  para un máximo de cinco personas- y las ‘Cocinas privadas’, talleres y clases particulares para 15 alumnos Ricard Camarena y el peruano Virgilio Martínez (Restaurante Central de Lima).

Además, las Wine Sessions, el concurso Wine & Win – en el que 30 parejas intentarán demostrar que son los que más saben de vino-, el V Concurso Nacional de Parrilla organizado en un formato de gran cata, o Gastronomika adolescentes, que se desarrollará el miércoles, que mostrará este año cómo elaborar y disfrutar platos de pasta y pizzas sorprendentes.

Italia protagonizará la tradicional sección POPULAR  que se realizará el domingo 5 y que dará cita a los amantes de la pizza más auténtica a las puertas del Kursaal, mientras que en su interior, se realizarán clases magistrales abiertas al público con chefs italianos referentes de la gastronomía italiana como Andrea Tumbarello o Enzo Coccia (Sección POPULAR).

Los mejores productos nacionales e internacionales se dan cita en MARKET en el que  expositores venidos de todas partes exhibirán las últimas tendencias del sector. Unas 150 empresas estarán representadas este año con uno de los MARKET más atractivos de la historia del congreso, y con gran presencia de marcas italianas. Como novedad, un nuevo espacio de dinamización en el que, en pleno MARKET, habrá demostraciones en vivo con los mejores productos nacionales e internacionales.