Nadie puede resistirse a la invitación de adentrarse a curiosear en un espectacular mundo de ocio gastronómico, sobre todo cuando la oferta incluye cerca de 6.000 metros cuadrados – dos plantas, tres plateas y una zona dulce- de espacio gourmet que albergan sabores del mundo para 1.183 personas de la mano de firmas que suman 6 estrellas Michelín y 11 soles Repsol. Platea Madrid es una innovadora propuesta que ha tomado el testigo del antiguo cine Carlos III inaugurados en 1952 – en la céntrica plaza de Colón y con acceso directo desde Goya, Hermosilla y Marqués de Zurgena -para ofrecer una gastronomía excelente en un espacio dinámico y diferente.
Un impresionante escenario que actúa como zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas, cerveza, afterworks, tienda gourmet, dulce, música en directo, artes escénicas, danza aérea, micro teatro, cabaret, retransmisiones en pantalla gigante… todo esto es Platea Madrid un proyecto que ha contado con una inversión de 60 millones de euros y dos años de trabajo y que pretende ofrecer una extensa y selecta oferta gastronómica que conviva con el espectáculo.
Inspirado en la estética de los años 40 y 50, Lázaro Rosa-Violán, ha sido el artífice de la decoración de Platea. Este interiorista ha conjugado a la perfección luces, ambientes y espacios gastronómicos, dotando a cada uno de identidad propia y al mismo tiempo logrando un conjunto de coherencia estética. Paletas de colores caldera, marrones y verdes, incorporación de la cerámica como elemento decorativo, un sinfín de detalles que conforman un espacio único cuyas claves son las aderas de tonos claros, columnas de luz y un ambiente contagiado del espíritu teatral.
El arte en el diseño de este espacio se fusiona a la perfección con el arte culinario de tres grandes de la gastronomía: Marcos Morán, Paco Roncero y Pepe Solla han creado Sinergia. La unión de estos tres alquimistas de la cocina se ha materializado en cinco espacios: La Batea, Castizo y A Mordisco – con una filosofía de comida informal y un especial guiño a la tapa- Entrecortes y De Cuchara, más enfocados a los guisos tradicionales y profundizando en nuestras raíces de hoy y de siempre.
Pero este espacio también alberga en su interior a un afamado dos estrellas Michelín Ramón Freixa. Su restaurante Arriba con aire bistró ubicado en la primera planta –primer anfiteatro- ofrece productos meticulosamente elegidos, originales propuestas sorprendentes, virtuosismo técnico y un inevitable golpe de humor en sus platos que fusionan tradición y vanguardia.
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Platea también te permite viajar a través de un recorrido sensorial por cuatro grandes cocinas que conviven en un mismo espacio: El mexicano Besos de Sal de Alex de la Fuente, Shikku la mejor versión de la cocina japonesa a cargo de Rafael Sánchez, Fortino de Ranieri Casalini con las mejores recetas italianas y Kinua, la propuesta peruana de Kiko Zeballos.
Para los más golosos, la alta pastelería tiene un nombre: Mamá Framboise, a cargo del chef-pastelero
Alejandro Montes nos introduce en un universo de sensaciones golosas, a través de sus sabores sencillos, sus ingredientes de primera calidad y sus elaboraciones artesanas. Un exquisito espacio decorado por Dorin & Coppel.
La bebida también es una joya a cuidar dentro de Platea, con una variada oferta de cervezas “premium” en una barra tematizada o con la coctelería a cargo de los mejores bartenders de la ciudad: Diego Cabrera y Luca Anastasio que regentan tres barras en las que disfrutar de los mejores vinos y destilados. No obstante, también hay espacio para la sangría, rebujito o agua de Valencia o cócteles, sabores y culturas, desde la opción más canalla hasta la más sofisticada.
Pero cada espacio está empapado por la pasión hacia la gastronomía que destila Platea: rincones donde encontrar eL mejor menaje para la cocina, maravillosas ‘delicatesen’ o frutas escogidas así como espacios para celebrar almuerzos y cenas, reuniones y talleres, cursos especiales de gastronomía, aperitivos, picoteos y los mejores ibéricos y quesos… también encuentran un importante hueco en este lugar. Todo ello y más es Platea Madrid, una innovadora propuesta en la que se aúnan espectáculo y gastronomía.
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