‘Cocinas viajeras: una aventura por el conocimiento’ es su lema este año. La XIII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Madrid Fusión 2015 regresa este año, el 2 al 4 de febrero de 2015 en el Palacio Municipal de Congresos, con una densa agenda volcada en ofrecer toda la actualidad gastronómica más innovadora.

Tres escenarios concentrarán la actividad de este encuentro: ‘Cocina de vanguardia’,  ‘Saborea España-Españoles por el mundo’ y un escenario polivalente en el que el público podrá  interactuar, catar productos e intervenir en las ponencias. 

Ángel León (Aponiente. Cádiz. 2*), Filip Langhoff (Ask. Helsinki. 1*),   Andoni L. Aduriz (Mugaritz. Guipúzoa. 2*), David Muñoz (DiverXo. Madrid. 3*)… los chefs más creativos del mundo desfilaran en esta pasarela culinaria para exponer sus últimos trabajos. Además, seis cocineros se disputarán el Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2015, un galardón que valora la trayectoria ascendente de estos profesionales en 2014 y que se dará a conocer el día 3 de febrero.

Ponencias, talleres, showcookings, catas de vinos y sus maridajes, concursos y degustaciones guiadas... todo está preparado para un evento que promete ser todo un espectáculo de la cocina global.